Mansikka - raparperipiirakka

 

Pohja

 

4 dl vehnäjauhoja

3/4 sokeria

150 g voita

 

Sekoita jauhot, sokeri ja voi keskenään ja ota n. 1 dl taikinaa erilleen  muruiksi taikinan päälle.

 

1 kananmuna

1 dl maitoa

2 tl leivinjauhe

0,5 dl kookoshiutaleita (voi jättää pois)

 

Täyte

 

Manskoita ja raparperiä paloiteltuna

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 purkki vaniljarahkaa

 

 

 

Lisää muna, maito, leivinjauhe ja kookoshiutaleet. Sekoita tasaiseksi ja laita hyvin voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Sekoita täyteaineet ja laita pohjan päälle. Erillinen muruseos täytteen päällä. paista 175 asteessa. Päälle tuoreita mansikoita ja kinuskikastiketta.