Suklaisia pikkuleipiä

 

230 g tummaa suklaata

3,1 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,25 dl kaakaojauhetta

1/4 tl suolaa

115 g margariinia

3,3 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 tl vanilja uutetta

0,85 dl maitoa

 

tomusokeria

kidesokeria

 

Sulata suklaa. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Vaahdota rasva sokeri ja sekoita munat ja vaniljauute sekaan. Lisää sula suklaa. Lisää puolet kuivista aineista ja sekoita. Lisää maito ja loput kuivista aineista. Jaa taikina neljään osaan, kääri tuorekelmuun ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota jää kaista yksi pötkö kerrallaan. Paloittele taikina pötkö ja pyörittele palloiksi. Pyörittele pallot ensin kidesokerissa ja sitten kauttaaltaan tomusokerissa. 

 

Paista uunin keskitasossa, kunnes keksit ovat levinneet. 10-15 min.

 

 

 

 

 

 

Kylmäsavuporokakku

 

Pohja on tehty maalahdenlimpusta ja kostutettu maidolla.

 

 

 Täyte

 

3 Liivatelehteä

150 g kylmäsavuporoleikkelettä

2 dl kermaa

200 g paprika-chili tuorejuustoa

1 suolakurkku

 

Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Paloittele leikkelet ja suolakurkku ja lisää kerma-tuorejuustoon. Lopuksi lisää liotetut ja sulatetut liivatteet. Anna kakun hyytyä jääkaapissa.  

Suklaa - puolukkakakku

 

Pohja

 

4 kananmunaa

100 fariinisokeria

115 g vehnäjauhoja

30 g kaakaojauhetta

1 tl piparimaustetta

1 tl leivinjauhetta

 

Vaahdota munat ja fariinisokeri. sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon. Paista noin 25-30 min 170 asteessa. Kokeile kypsyys tikulla.

 

Täyte

150 g valkeaa toblerone suklaata

2,5 dl puolukoita

2dl kermaa

3 liivatelehteä

250 g maitorahkaa

2 tl vaniljasokeria

 

Sulata suklaa vesihauteessa. Soseuta puolukat. Vaahdota kerma ja lisää sulatettu suklaa. Lisää rahka puolukat ja vaniljasokeri. Lisää liotetut ja sulatetut liivatteet. Itse en laittanut täytteeseen sokeria.

 

Leikkaa pohja kolmeen osaat ja kasaa kakku vuokaan. Kostuta pohjia maidolla

 

 

 

 

Joulupiparit

 

 

3/4 dl siirappia

1 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl pomeranssinkuorta

1 tl inkivääriä

250 g voita

2 1/2 dl fariinisokeria

1 kananmuna

6 dl jauhoja

2 tl soodaa

 

 

Siirappi ja mausteet kiehautetaan. Voi ja fariinisokeri vaahdotetaan ja lisätään kanamuna. Jäähdytä siirappiseos ja lisää voivaahtoon. Lisää vehnäjauhot ja sooda. Anna taikinan olla jääkaapissa vuorokausi. Paistetaan 200 asteessa.

 

Tämä pipari ohje on äitini reseptivihkosta, vuosikymmenien takaa. Kun Hän ei enää voi meidän jouluun osallistua, niin on edes hengessä mukana. Ohjeeseen lisäisin ehkä hieman jauhoja, oli hieman hankalasti käsiteltävä taikina, mutta pienellä muotilla onnistuu kyllä ja piparit olivat mureita ja hyviä :)