Puolukka-toscapiirakka

Vapaapäivä ja koko perhe kotona... varsin hyvä syy leipoa jotakin hyvää :) Pakastimesta melkein kaikki muut marjat jo syöty, paitsi puolukat siispä niistä jotain. Ajatus tosca-puolukkapiirakkaan lähti Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaisia. Hieman muutin ohjetta. alkuperäisessä oli mm. 4 dl vehnäjauhoja ja toscan tilalla kaurahiutaleita ja fariinisokeria.

                                                      Pohja

 

                                           150 g pehmeää margariinia

                                           1,5 dl sokeria

                                           2 kananmunaa

                                           2 dl vehnäjauhoja

                                           2 dl täysjyvä vehnäjauhoja

                                           1 dl maitoa

                                           2 tl leivinjauhetta

                                           2 lt kardemummaa

 

                                                      tosca

 

                                           75 g voita

                                           100 g mantelilastuja

                                           1 dl sokeria

                                           0,5 dl punaista maitoa

                                           1,5 rkl täysjyvä vehnäjauhoja

 

Kaikki pohjan ainekset sekoitetaan kerralla sekaisin ja laitetaan piirakkavuokaan. Pinnalle n. 2 dl puolukoita.  Paista piirakkaa 175 asteessa n 30 min. Valmista tosca piirakan kypsyessä. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä pari minuuttia. Levitä kuorrute piirakan päälle ja paista vielä 15min.