Juustokakkua

Ohje uusimmasta Pirkka - lehdestä ;)

Suklaa-appelsiinipiirakkaa

 

POHJA

 

250 g vehnäjauhoja

100 g kaakaojauhetta

1 2/2 leivinjauhetta

180 g voita

100 g sokeria

2 kananmunaa

1 1/4 vastapuristettua appelsiini

70 g fariinisokeria

1 luomuappelsiinin hienoksi raastettu kuori

 

 

KUORRUTE

 

250 tuorejuustoa

150 g tomusokeria

2 tl luomuappelsiinin hienoksi raastettua kuorta

0,9 dl vasta puristettua appelsiinimehua

 

 

 

Mittaa jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe kulhoon. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat voivaahtoon kevyesti vatkaten. Sekoita appelsiinimehu ja fariinisokeri miedolla kattilassa miedolla lämmöllä kunnes sokeri on liuennut. Vatkaa kuivat aineet vuorotellen appelsiiniseoksen kanssa voi seoksen joukkoon. Paista pohjaa 180 asteessa 30- 40 min. Testaa kypsyys tikulla. Anna pohjan jäätyä kunnolla. Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja mehu kermamaiseksi. Mehua kannattaa lisätä vähän kerrallaan, ettei kuorrutteesta tule liian vetelää. 



Mustikka-vadelmapiirakka

 

 

POHJA 

 

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

 

Vadelma - omenapiirakoita

Omenapiirakoita

 

Omenapitko

 

 

 

250 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

75 g voita

2 rkl sokeria

1 muna

3/4 dl maitoa

2-3 omenaa

kanelia

5 mantelia

 

Vehnäjauhot ja leivinjauhe sekoitetaan ja voi nypitään sekaan. Sokeri, muna ja maito lisätään ja taikina sekoitetaan nopeasti. Taikina kaulitaan n. puoli senttiä paksuksi pitkänomaiseksi levyksi. levyn keskelle asetellaan ohuiksi lohkoiksi leikatut omenat ja päälle ripotellaan kanelia ja sokeria. Taikinan reunat leikataan vinottain suikaleiksi keskustaan päin ja taivutetaan omenalohkojen päälle. Pitko voidellaan kanamunalla ja päälle ripotellaan sokeria ja hakattua mantelia (tai manteli lastuja).

 

 

Ohje on äitini reseptivihkosta, jonka arvioisin olevan 60-luvulta ja jonne hän on käsin kirjoittanut paljon ohjeita. Ohjeiden alkuperää en tiedä, enkä enää valitettavsti voi kysyä. Ohjeella tehty pitko on hieman muropiirakan oloinen ja sokeria ei ainakaan ole liikaa. Jos ohjetta muuttaisin, niin voisin väliin laittaa vaniljakreemistä tehtyä kastiketta, antamaan hieman mehevyyttä ja ehkä hieman lisäisin sokeria taikinaan, mutta se on tietysti maku asia :) Ohjeessa ei ollut paistoaikaa eikä lämpöä, itse paistoin 200 asteessa noin 20 min.

Mustikkapiirakkaa

 

 

 

 

 

Punajuuri - suklaakakkua

 

 

150 g tummaa suklaata

3 dl raastettua punajuurta

3 munaa

1 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

1 dl öljyä

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

1 dl mantelijauhoa

 

 

 

 

 

 



Mansikka - raparperipiirakka

 

Pohja

 

4 dl vehnäjauhoja

3/4 sokeria

150 g voita

 

Sekoita jauhot, sokeri ja voi keskenään ja ota n. 1 dl taikinaa erilleen  muruiksi taikinan päälle.

 

1 kananmuna

1 dl maitoa

2 tl leivinjauhe

0,5 dl kookoshiutaleita (voi jättää pois)

 

Täyte

 

Manskoita ja raparperiä paloiteltuna

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 purkki vaniljarahkaa

 

 

 

Lisää muna, maito, leivinjauhe ja kookoshiutaleet. Sekoita tasaiseksi ja laita hyvin voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Sekoita täyteaineet ja laita pohjan päälle. Erillinen muruseos täytteen päällä. paista 175 asteessa. Päälle tuoreita mansikoita ja kinuskikastiketta.

 



Mansikka - rahkapiirakkaa

 

Päivänä eräänä kävimme perheen kanssa Lahdessa ja sieltä mukaani lähti mm. tartalettivuokia. Nämä on irtopohjaista mallia, eli piirakat saa hyvin helposti vuokasta pois :) Tänään sitten testasin vuokia ja tein vaihteeksi mansikasta jotain ;) Mansikka-rahkapiirakoita. Ohjeen löysin netistä. Alkuperäinen oli omenapiirakka. Ehkäpä teen joku kerta niitä. Nämä olivat kyllä hyviä.

Pohja

 

100 g voita

1 muna

1 dl maitoa

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. sulata rasva sekoita rasva, muna ja maito kuiviin aineisiin. Kaada taikina voideltuun piirakka vuokaan ja painele taikinaa myös reunoille. Paloittele mansikoita pohjalle ja kaada päälle rahkatäyte.

Rahka

 

1/2 purkkia rahkaa

0,5 dl maitoa

1 muna

1/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus vaniljakreemi jauhetta

Paista piirakoita uunin alatasolla 175 asteessa n. 30 min.

 

 

Juomana limpparia ja lasissa sydämen muotoinen jääpala, joka on tehty mansikkamehusta. Näillä herkuttelimme tänään :)

 

 

 

 

 

Puolukka-toscapiirakka

Vapaapäivä ja koko perhe kotona... varsin hyvä syy leipoa jotakin hyvää :) Pakastimesta melkein kaikki muut marjat jo syöty, paitsi puolukat siispä niistä jotain. Ajatus tosca-puolukkapiirakkaan lähti Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaisia. Hieman muutin ohjetta. alkuperäisessä oli mm. 4 dl vehnäjauhoja ja toscan tilalla kaurahiutaleita ja fariinisokeria.

                                                      Pohja

 

                                           150 g pehmeää margariinia

                                           1,5 dl sokeria

                                           2 kananmunaa

                                           2 dl vehnäjauhoja

                                           2 dl täysjyvä vehnäjauhoja

                                           1 dl maitoa

                                           2 tl leivinjauhetta

                                           2 lt kardemummaa

 

                                                      tosca

 

                                           75 g voita

                                           100 g mantelilastuja

                                           1 dl sokeria

                                           0,5 dl punaista maitoa

                                           1,5 rkl täysjyvä vehnäjauhoja

 

Kaikki pohjan ainekset sekoitetaan kerralla sekaisin ja laitetaan piirakkavuokaan. Pinnalle n. 2 dl puolukoita.  Paista piirakkaa 175 asteessa n 30 min. Valmista tosca piirakan kypsyessä. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä pari minuuttia. Levitä kuorrute piirakan päälle ja paista vielä 15min. 

 

 

Piirakat ajalta ennen blogia

Mustikkapiirakkaa, vaniljajäälöä ja vaniljakastiketta.

 

Kävimme iltaa istumassa miehen vanhemipien mökillä. Piirakkaa viemisinä :)

Mustikkapiirakkaa ja päällä murotaikina kukkasia.

 

                                                                                  

Vadelma- juustokakkubrownie, ohje kirjasta: " LEIVONNAISIA HERKKUSUILLE - kuuluisan konditorian suosikkireseptit" Niin hyvää :)

Suklaa-mustikkapiirakkaa ja päällä suklaa kuorrute.